1、食材用料：鸡爪500克相克食物 卤料王香料袋80克水1000克 冰糖适量相克食物盐适量菜谱做法：1.鸡爪洗干净，剪去指甲。
2、2.放入开水中煮2分钟除血水。
(资料图片)
3、3.然后捞起过冷水，晾干。
4、4.卤料用纱布袋包好。
5、5.先用开水泡15分钟，以去沙砾和减少药味，再捞出纱布袋子。
6、6.锅小火烧热倒油，再将冰糖粉（冰糖碾碎）放进锅里，慢炒至起糖色。
7、7.加1000克水，连同水一起倒进另一个煮锅。
8、煮锅里加盐和炒好的糖色，放进卤料袋子，用中小火慢煮出卤料香味，制成卤水。
9、8.把鸡爪倒进卤水里（此时可酌情再加热水和盐），闭盖煮至鸡爪熟透（筷子轻松通过鸡爪即可）。
10、9.关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。
11、用手机看这道菜做法菜谱小贴士：炒糖色是根据书上的写法自己琢磨的,炒得不太好.上色好像是淡了点。
12、2、卤水中忌加酱油,会变黑。
13、3、建议买卤料袋,里面各种香料齐全,使用方便。
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